Acerca de la seguridad nutricional

La seguridad nutricional implica tener acceso regular a alimentos saludables y asequibles, junto con los conocimientos, el tiempo y las herramientas para prepararlos. No se trata solo de tener comida, sino de tener los alimentos adecuados para una buena salud. La mayor parte de los fondos provenientes del impuesto a las bebidas azucaradas se ha destinado a mejorar la seguridad nutricional mediante:

• Seguridad alimentaria: ofrecer alimentos gratuitos o de bajo costo
• Acceso a los alimentos: aumentar los lugares donde comprar alimentos saludables
• Comercio minorista saludable: ayudamos a las pequeñas tiendas a vender productos frescos y otros alimentos saludables.
• Agricultura urbana: cultivo de alimentos en la ciudad
• Educación nutricional: enseñar a las personas a comer bien

Muchas cosas pueden dificultar que las personas coman sano: no tener suficiente dinero, no tener un lugar para cocinar, vivir en áreas sin supermercados o no saber cómo cocinar comidas nutritivas, pero los programas de impuestos a las gaseosas como Vouchers4Veggies han demostrado que ayudan a las personas a comer más frutas y verduras.* Usar los ingresos del impuesto a las gaseosas para ayudar a las comunidades de bajos ingresos a obtener alimentos y bebidas saludables es una forma poderosa de reducir el impacto de la industria de las gaseosas.

*Ridberg, RA et al. (2020). “Vales de frutas y verduras durante el embarazo: Impacto en la dieta y la seguridad alimentaria”. Revista del Hambre y Nutrición Ambiental. https://doi.org/10.1080/19320248.2020.1778593 . Del Informe de Evaluación del SDDT, año fiscal 20-21.