資訊頁面
小型或移動式食品設施類別
請使用此頁面了解您的餐車（行動食品設施 - MFF）或餐車攤位（小型行動食品經營 - CMFO）屬於哪一類。這將幫助您了解必須遵守的食品安全、結構和選址要求。
以下每種分類都有不同的結構和申請表要求。
餐車 - 低風險行動食品設施
- 機動餐車或拖車房
- 銷售預包裝食品
- 無需準備食物
餐車－高風險移動食品設施
- 機動餐車或拖車房
- 銷售非預包裝食品
- 從事食品製備工作
食品車 - 免稅
- 非機動手推車、支架、貨車、小推車
- 出售預包裝的、無潛在危險的、完整的未煮熟農產品
- 不足25平方英尺
- 必須在公共衛生部門登記並填寫豁免表格
餐車 - 低風險、緊湊型行動餐飲運營
- 非機動手推車、支架、貨車、小推車
- 出售預包裝的、無潛在危險的、完整的未煮熟農產品
- 超過25平方英尺
選單範例：預包裝洋芋片、糖果棒、瓶裝飲料、整顆未切開的蘋果、芒果、香蕉、鳳梨
餐車 - 中等風險的緊湊型行動餐飲運營
- 非機動手推車、支架、貨車、小推車
- 銷售散裝食品（包括非潛在危險食品和潛在危險食品）和/或預包裝的潛在危險食品
- 從事有限的食品製備工作
- 不提供生肉、生禽肉或生魚片。
選單範例：玉米粉蒸肉（預先包裝，購自經批准的食品來源，例如市場或餐館）、巴西莓碗、咖啡、冰淇淋（可挖取）、切好的水果
餐車 - 高風險緊湊型行動食品運營
- 非機動手推車、支架、貨車、小推車
- 出售未包裝的潛在危險食品，其中可能包括生肉、生禽肉或生魚片。
- 從事有限的食品製備工作
- 符合行動食品設施的餐具清洗和洗手設施要求
選單範例：玉米粉蒸肉（在中央廚房製作和包裝）、烤雞、墨西哥捲餅、希臘烤肉
輔助輸送單位
- 獨立式洗手池
- 獨立式三槽水槽，附雙一體式瀝水板
- 獨立式三槽水槽，附雙一體式瀝水板和洗手台
- 與小型行動食品營運配合使用
問題？
請發送電子郵件至mobilefood@sfdph.org聯繫衛生檢查員，或造訪許可證中心。