Crear un plan de negocios

• Escribir los objetivos empresariales y los pasos a seguir te ayuda a clarificar y organizar tus prioridades.

Elija una estructura empresarial

• Al iniciar un negocio, deberá elegir una estructura legal para su empresa. Esta decisión influye en la cantidad de impuestos que paga y en su responsabilidad personal (es decir, quién es legalmente responsable de las deudas). Deberá tomar esta decisión antes de registrar su empresa.

Elija y registre un nombre comercial.

• Si decide realizar negocios bajo un nombre diferente al suyo (por ejemplo, John Doe), debe registrar un Nombre Comercial Ficticio (FBN, por sus siglas en inglés) en la Oficina del Secretario del Condado de San Francisco.

Solicitar un Número de Identificación del Empleador (EIN)

• El Número de Identificación del Empleador (EIN, por sus siglas en inglés) también se conoce como Número de Identificación Federal del Empleador (FEIN, por sus siglas en inglés) o Número de Identificación Fiscal Federal . Es un número único de nueve dígitos asignado por el Servicio de Impuestos Internos (IRS, por sus siglas en inglés).
• Por lo general, las empresas necesitan un EIN (Número de Identificación del Empleador) para pagar a sus empleados y presentar sus declaraciones de impuestos comerciales.

Registra tu negocio en San Francisco.

• Si registra su negocio antes de elegir una ubicación definitiva, tendrá que actualizar su registro con la nueva dirección. Esto puede suponer un coste de tiempo y dinero.

Solicitar un permiso de vendedor

• Los permisos de vendedor son emitidos por el Departamentos de Administración de Impuestos y Tasas de California (CDTFA). Todos los establecimientos deben contar con este permiso para vender bienes sujetos a impuestos.

Obtenga un seguro de compensación laboral.

• Necesitará este seguro si va a tener empleados. También lo necesitará para obtener el permiso del Departamento de Salud Pública (DPH) para operar.

Dónde puedes fabricar

Puedes elaborar alimentos en casa (siempre que cumplas con la normativa sobre alimentos caseros) o en una cocina comercial (a través de una cocina compartida o en tu propio espacio).

• Si prepara alimentos en su casa, debe seguir las regulaciones de la Ley de Alimentos Caseros de California, incluidas las restricciones sobre ventas brutas, tipo de alimento y empleados.
• Si utiliza una cocina comercial, asegúrese de considerar el costo, el seguro, las opciones de almacenamiento, los ingredientes permitidos, las reglas de entrega y los horarios.

Revise y firme su contrato de arrendamiento.

Revisar detenidamente el contrato de arrendamiento antes de firmarlo. Le recomendamos encarecidamente que orientación; asesoramiento con la Oficina de Pequeñas Empresas antes de firmar cualquier documento. 

• Para nuevas construcciones: Presente los planos y documentos al Departamento de Inspección de Edificios (DBI) de San Francisco. Prepárese para colaborar con un arquitecto o diseñador en la elaboración de los planos de su proyecto de construcción. 
  • Ver las especificaciones del plan DBI 
  • Visite el mostrador de servicios técnicos de DBI en 49 South Van Ness (Centro de permisos) o envíe un correo electrónico a TechQ@sfgov.org si tiene preguntas sobre códigos de construcción.
• Cargo por capacidad de agua y aguas residuales : si su empresa utilizará más agua que la empresa o el residente anterior, es posible que tenga que pagar un cargo por capacidad a la Comisión de Servicios Públicos de SF (SFPUC).
  • Consejo: Obtenga una estimación del cargo por capacidad de agua de la SFPUC antes de firmar un contrato de arrendamiento. Esta tarifa puede ser alta, especialmente si su ubicación no se utilizó para fabricación anteriormente.
• Servicios de gas y electricidad: si su empresa necesita servicios de gas o electricidad nuevos o adicionales, comuníquese con PG&E Building and Renovation Services para iniciar el proceso de solicitud.
• Letreros: Si desea instalar o Cambiar un toldo o letrero en el exterior del edificio, asegúrese de cumplir con las directrices sobre letreros del Departamento de Planificación y del DBI .
  • Nota: Las tarifas de permisos para toldos se eximen todos los años durante el mes de mayo. Puede calificar si presenta su solicitud de permiso durante el mes de mayo. Solicite la exención de tarifas de permisos al Departamento de Planificación y al DBI.

Registro de instalaciones de alimentos : registre su instalación de alimentos ante la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

• Obtenga una Certificación de Seguridad Alimentaria de Gerente para usted o un empleado designado. Esta persona es responsable de capacitar a otros empleados sobre la manipulación adecuada de alimentos. 
• Asegúrese de que todos los empleados tengan una tarjeta de manipulador de alimentos .
• Solicite el Registro de Alimentos Procesados del Departamento de Salud Pública de California (CDPH). Esta licencia es necesaria para vender sus productos a un minorista o mayorista.
  • Notas:
    • La mayoría de los fabricantes esperan hasta que buscan su primera cuenta minorista para solicitar esta licencia.
    • Su solicitud puede requerir un Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) que es supervisado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA).

Revise las pautas de etiquetado de alimentos de California .

• Nombre sus alimentos con precisión. Este nombre, a menudo llamado "Declaración de Identidad", puede ser el "nombre común" o un "nombre de fantasía" del alimento. Debe colocarse en el Panel de Exhibición Principal (PDP), generalmente la parte frontal de la caja o envase. 
• Incluya una etiqueta de información nutricional en el panel de información (el panel de etiquetas adyacente y a la derecha del PDP). 
• Indique la cantidad, el peso neto o el volumen de su producto. Debe indicarse tanto en unidades estadounidenses (pulgadas/libras/onzas líquidas) como en unidades métricas (gramos/litros). Por ejemplo: Peso neto: 8 oz (226 g). 
• Los alimentos envasados compuestos de dos o más ingredientes deben incluir una lista de ingredientes. Identifique al fabricante, envasador o distribuidor en la etiqueta del producto. Esta se considera la empresa responsable y debe incluir su nombre, ciudad, estado y código postal.
  • Nota: Algunas empresas y productos están exentos del etiquetado nutricional, incluidas las pequeñas empresas según lo define la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Revise las exenciones en la Guía para la industria de la FDA: una guía de etiquetado de alimentos 
  • Identifique los alérgenos. Todas las etiquetas de los alimentos deben indicar con claridad si el alimento contiene alguno de los ocho (8) alérgenos alimentarios principales: leche, huevo, pescado (p. ej., lubina, platija o bacalao), crustáceos (p. ej., cangrejo, langosta o camarón), frutos secos (p. ej., almendras, nueces pecanas o nueces), trigo, cacahuetes y soja.
    • Nota: Si bien la datación del producto es opcional para la mayoría de los productos alimenticios, hay dos tipos para elegir: 
      • Se recomienda la datación abierta para todos los alimentos que son fácilmente perecederos, ya que proporciona información en un formato de fecha convencional. 
      • Los códigos de lote, por otro lado, proporcionan información mediante letras, números y símbolos y son utilizados por el fabricante, en lugar del consumidor.
• Los alimentos potencialmente peligrosos (PHF) deben tener la declaración "Perecedero, mantener refrigerado" en la etiqueta en un lugar visible, normalmente en el PDP. 
• Si un producto de confitería contiene alcohol en exceso de ½ por ciento en peso, indique ese hecho en la etiqueta del alimento. 
• Todas las bebidas que contengan jugo deben declarar el porcentaje de jugo total en el Panel de Información y cumplir con el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). 
• El Departamento de Salud Pública de California (CDPH) exige que los productores de alimentos caseros indiquen en las etiquetas de sus alimentos que el producto se elaboró o reenvasó en una cocina doméstica. Asegúrese de cumplir con todos los requisitos de etiquetado del CDPH de California.
  • Nota: Los productores de alimentos caseros también deben indicar el número de registro o permiso de la operación de alimentos caseros de “Clase A” o “Clase B” que produjo el producto alimenticio casero y, en el caso de una operación de alimentos caseros de “Clase B”, el nombre del condado de la agencia de cumplimiento local que emitió el número de permiso.
• El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) revisa las etiquetas de los productos de carne y aves de corral que se venden fuera del estado. 
• Los productos de carne y aves crudas (por ejemplo, frescas y congeladas), incluidos los huevos con cáscara, deben mostrar instrucciones de manipulación segura en sus etiquetas.
  • Nota: Los suplementos dietéticos están regulados de forma diferente a los alimentos convencionales. Asegúrese de cumplir con las leyes federales y estatales sobre suplementos dietéticos.
• Obtenga un código de barras para cada producto si va a vender a grandes minoristas. GS1 US emite códigos de producto únicos (UPC) por una tarifa.

• Coloque todos los carteles y permisos requeridos, incluidos, entre otros, letreros de Prohibido Fumar, información sobre el salario mínimo y resultados de las inspecciones sanitarias.
• Anote en su calendario. Programe el mantenimiento de sus equipos y configure recordatorios para renovar sus permisos y licencias según sea necesario.  
• Prepárese para las inspecciones sanitarias del Departamento de Salud Pública de San Francisco (SF DPH, por sus siglas en inglés) revisando si hay daños en paredes, pisos y techos; siguiendo las mejores prácticas para el almacenamiento de alimentos; recogiendo la basura; y asegurándose de que los trabajadores tengan una buena higiene.
• Prepare y pague sus impuestos locales, estatales y federal .