Servicio de comida

POLÍTICA: El programa de cuidado infantil proporcionará servicio de comidas en el desayuno, almuerzo y merienda de la mañana y la tarde.

PROPÓSITO: Asegurar que los niños reciban una nutrición adecuada mientras están bajo nuestro cuidado.

PROCEDIMIENTO:

1. El Director/designado se asegurará de que el centro proporcione comidas nutritivas como se describe en las regulaciones de licencia del centro de cuidado infantil y según lo soliciten razonablemente los padres/tutores legales.
2. Los menús serán desarrollados o aprobados por el Director/designado.
3. El director o persona designada se asegurará de que los niños tengan desayuno, almuerzo y dos meriendas al día, cada una con una variedad de alimentos elegidos de al menos dos grupos principales de alimentos.
4. El director o persona designada tendrá conocimiento de los niños con alergias y garantizará el suministro de sustitutos de alimentos apropiados para esos niños.
5. Habrá una lista actualizada de niños con alergias alimentarias y planes de atención de alergias adecuados y medicamentos de emergencia en el lugar según sea necesario. 
   1. La lista de alergias se publicará en la cocina y en el aula.
   2. La lista de alergias deberá tener una portada o estar publicada en un lugar que proteja la información de salud privada de los visitantes pero que esté fácilmente disponible para el personal.
6. La leche deberá ser leche entera pasteurizada para niños de 1 a 2 años de edad. 
7. La leche deberá ser pasteurizada al 1% para niños mayores de 2 años.
8. Los niños de 1 a 5 años no deben consumir más de 600 ml (20 oz) de leche cada 24 horas porque el riesgo de deficiencia de hierro aumenta cuando los niños de esa edad beben más de 24 oz de leche por día.
9. A los niños con sensibilidad o alergia a la leche se les servirá un sustituto según lo prescrito por el proveedor de atención médica.
10. Las aulas mantendrán personal, equipo y suministros suficientes para recibir y servir los alimentos o preparar alimentos en caso de una emergencia.
11. Todos los platos y utensilios para comer se lavarán y desinfectarán con agua caliente y una solución de blanqueador diluido o gel desinfectante SaniDate, o se lavarán en un lavavajillas (temperatura del agua de al menos 165º F).
12. Los biberones y todos los alimentos perecederos se refrigerarán a 4 °C continuamente, a menos que se sirvan. Consulte las normas H-29 y H-30 sobre seguridad alimentaria en caso de un corte de electricidad. 
13. Los productos químicos y las soluciones de limpieza se almacenarán en un armario designado y cerrado con llave, lejos de todas las fuentes de alimentos.
14. El área de preparación de alimentos no se utilizará para jugar, dormir la siesta ni cambiar pañales a los niños. No se permitirá el pasar peatonal por el área de preparación de alimentos.
15. Los bebés tendrán un plan de alimentación bebé individual y se les introducirán nuevos alimentos de manera oportuna y con la aprobación del padre/tutor legal.
16. Las fórmulas y cereales utilizados estarán fortificados con hierro.
17. A los niños menores de 1 año nunca se les deberá administrar:
    1. Miel
    2. Jugo
    3. Leche de vaca líquida. Sin embargo, se pueden administrar productos lácteos procesados, como queso y yogur, a bebés mayores de 6 meses.
18. A los niños menores de 5 años no se les darán frutos secos, verduras crudas, semillas, pasas, uvas, palomitas de maíz ni caramelos duros. Las salchichas deben cortarse a lo largo, no en círculos, ni servirse enteras. Consulte las secciones L-2 y L-3. 
19. Los niños deben ser sostenidos mientras se les da el biberón. En ningún momento se les permitirá sostener el biberón, caminar con él ni acostarse con él. 
20. Se deben respetar las preferencias culturales, religiosas y personales de los padres/tutores legales para evitar ciertos alimentos o seguir ciertas prácticas alimentarias. El director y los padres/tutores elaborarán un plan conjunto para atender las solicitudes de alimentación. Se debe diferenciar claramente entre alergias y preferencias. 
21. Se anima a las guarderías a participar en el Programa Manzana Saludable para evaluar y mejorar sus prácticas nutricionales. Para más información sobre Manzana Saludable, contacte con CCHP o Visitar https://www.childrenscouncil.org/for-child-care-programs/health-nutrition/healthy-apple-program/