CHÍNH SÁCH: Chương trình chăm sóc trẻ em sẽ cung cấp dịch vụ ăn uống vào bữa sáng, bữa trưa và bữa ăn nhẹ buổi sáng và buổi chiều.
MỤC ĐÍCH: Đảm bảo trẻ em được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ trong thời gian được chúng tôi chăm sóc.
THỦ TỤC:
- Giám đốc/người được ủy quyền sẽ đảm bảo trung tâm cung cấp các bữa ăn bổ dưỡng theo quy định cấp phép cho trung tâm chăm sóc trẻ em và theo yêu cầu hợp lý của phụ huynh/người giám hộ hợp pháp.
- Thực đơn sẽ do Giám đốc/người được ủy quyền xây dựng hoặc phê duyệt.
- Giám đốc/người được ủy quyền sẽ đảm bảo trẻ em được ăn sáng, ăn trưa và 2 bữa ăn nhẹ mỗi ngày, mỗi bữa đều có nhiều loại thực phẩm được lựa chọn từ ít nhất hai nhóm thực phẩm chính.
- Giám đốc/người được ủy quyền sẽ nắm rõ thông tin về trẻ em bị dị ứng và đảm bảo cung cấp các thực phẩm thay thế phù hợp cho những trẻ đó.
- Tại đây sẽ có danh sách cập nhật các trẻ em bị dị ứng thực phẩm, kế hoạch chăm sóc dị ứng phù hợp và thuốc cấp cứu khi cần thiết.
- Danh sách các chất gây dị ứng sẽ được dán ở nhà bếp và phòng học.
- Danh sách dị ứng phải có trang bìa hoặc được dán ở vị trí bảo vệ thông tin sức khỏe cá nhân khỏi khách thăm nhưng vẫn dễ dàng tiếp cận đối với nhân viên.
- Sữa dành cho trẻ em từ 1-2 tuổi phải là sữa tươi tiệt trùng.
- Sữa dành cho trẻ em trên 2 tuổi phải là sữa tiệt trùng 1%.
- Trẻ em từ 1-5 tuổi không nên uống quá 600 ml (20 oz) sữa trong 24 giờ vì nguy cơ thiếu sắt tăng lên khi trẻ ở độ tuổi này uống nhiều hơn 24 oz sữa mỗi ngày.
- Trẻ em bị nhạy cảm hoặc dị ứng với sữa sẽ được cho uống sữa thay thế theo chỉ định của nhân viên y tế.
- Các phòng học sẽ duy trì đủ nhân viên, thiết bị và vật tư để tiếp nhận và phục vụ thức ăn hoặc chuẩn bị thức ăn trong trường hợp khẩn cấp.
- Tất cả bát đĩa và dụng cụ ăn uống sẽ được rửa sạch và khử trùng bằng nước nóng, dung dịch thuốc tẩy pha loãng hoặc chất khử trùng SaniDate, hoặc rửa trong máy rửa bát (nhiệt độ nước ít nhất 165ºF).
- Bình sữa trẻ em và tất cả các thực phẩm dễ hỏng sẽ được bảo quản lạnh liên tục ở nhiệt độ 40ºF trừ khi đang được phục vụ. Xem H-29 và H-30 về an toàn thực phẩm trong trường hợp mất điện.
- Các hóa chất và dung dịch tẩy rửa sẽ được bảo quản trong tủ khóa riêng, cách xa nguồn thực phẩm.
- Khu vực chuẩn bị thức ăn sẽ không được sử dụng cho việc chơi đùa, ngủ trưa hoặc thay tã cho trẻ em. Không cho phép người đi bộ đi qua khu vực chuẩn bị thức ăn.
- Trẻ sơ sinh sẽ có kế hoạch ăn uống riêng và sẽ được làm quen với các loại thực phẩm mới một cách kịp thời và với sự chấp thuận của cha mẹ/người giám hộ hợp pháp.
- Sữa công thức và ngũ cốc dùng sẽ được bổ sung chất sắt.
- Trẻ em dưới 1 tuổi tuyệt đối không được cho:
- Em yêu
- Nước ép
- Sữa bò tươi. Tuy nhiên, các sản phẩm từ sữa đã qua chế biến như phô mai và sữa chua thì an toàn cho trẻ sơ sinh trên 6 tháng tuổi.
- Trẻ em dưới 5 tuổi không được ăn các loại hạt, rau sống, hạt giống, nho khô, nho tươi, bỏng ngô hoặc kẹo cứng. Xúc xích phải được cắt dọc, không được cắt khoanh tròn và không được để nguyên cái. Xem mục L-2 và L-3.
- Trẻ em phải được bế khi bú bình. Tuyệt đối không được để trẻ bú bình ở tư thế tựa lưng, đi lại khi đang bú bình, hoặc cho trẻ ngủ khi đang bú bình.
- Các yếu tố văn hóa, tôn giáo và sở thích cá nhân của cha mẹ/người giám hộ về việc tránh một số loại thực phẩm hoặc tuân theo một số quy tắc ăn uống nhất định cần được tôn trọng. Giám đốc và cha mẹ/người giám hộ sẽ cùng nhau lập kế hoạch để đáp ứng các yêu cầu liên quan đến việc ăn uống. Cần phân biệt rõ ràng giữa dị ứng và sở thích ăn uống.
- Các trung tâm chăm sóc trẻ em được khuyến khích mạnh mẽ tham gia Chương trình Healthy Apple để đánh giá và cải thiện các thực hành dinh dưỡng tại trung tâm của mình. Để biết thêm thông tin về Healthy Apple, hãy liên hệ với CCHP hoặc truy cập https://www.childrenscouncil.org/for-child-care-programs/health-nutrition/healthy-apple-program/