BÁO CÁO

Mẹo để kiểm tra thành công

Hướng dẫn chuẩn bị cơ sở thực phẩm di động của bạn để kiểm tra

Sau đây là những mẹo giúp bạn chế biến thực phẩm an toàn tại cơ sở thực phẩm di động của mình

NÓNG

  • Nước nóng phải đo được ít nhất là 120°F tại vòi nước rửa chén.
  • Nước ấm phải đo được ít nhất 100°F tại vòi nước rửa tay.
  • Thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm, trong lò hấp, phải được bảo quản ở nhiệt độ ít nhất là 135°F hoặc cao hơn.

LẠNH LẼO

  • Thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm, bên trong tủ lạnh, phải được bảo quản ở nhiệt độ 41°F hoặc thấp hơn.
  • Vòi nước rửa chén cũng phải có sẵn nước lạnh.

LAU DỌN 

  • Tất cả các thiết bị ống nước, bao gồm cả bể chứa nước, phải không bị rò rỉ và không có khuyết tật.
  • Sàn nhà, tường và trần nhà phải được giữ sạch sẽ.
  • Các cơ sở cung cấp thực phẩm lưu động phải quay lại cửa hàng bán thực phẩm hằng ngày để bảo dưỡng xe.

HOẠT ĐỘNG

  • Xà phòng rửa tay dạng lỏng và khăn giấy được cung cấp cạnh bồn rửa tay.
  • Cơ sở cung cấp thực phẩm di động được trang bị nguồn điện phụ trợ đáng tin cậy như máy phát điện.
  • Cơ sở cung cấp thực phẩm di động hoạt động cách nhà vệ sinh 200 feet.