ULAT

Mga tip para sa isang matagumpay na inspeksyon

Gabay sa paghahanda ng iyong mobile food facility para sa inspeksyon

Narito ang mga tip upang matulungan kang maghanda ng pagkain nang ligtas sa iyong mobile food facility

MAINIT

  • Ang mainit na tubig ay dapat na may sukat na hindi bababa sa 120°F sa warewash sink faucet.
  • Ang mainit na tubig ay dapat na may sukat na hindi bababa sa 100°F sa gripo ng lababo sa paghuhugas ng kamay.
  • Ang mga potensyal na mapanganib na pagkain, sa mga steamtable, ay dapat mapanatili nang hindi bababa sa 135°F o mas mataas.

MALAMIG

  • Ang mga potensyal na mapanganib na pagkain, sa loob ng mga refrigerator, ay dapat mapanatili sa 41°F o sa ibaba.
  • Ang mga gripo ng lababo ay dapat ding may magagamit na malamig na tubig.

MALINIS 

  • Ang lahat ng mga kagamitan sa pagtutubero, kabilang ang mga tangke ng tubig, ay dapat na walang mga tagas at mga depekto.
  • Ang mga sahig, dingding, at kisame ay dapat panatilihing malinis.
  • Ang mga pasilidad ng mobile na pagkain ay dapat bumalik sa isang commissary araw-araw para sa pagseserbisyo ng sasakyan.

OPERASYON

  • Ang likidong sabon sa kamay at mga tuwalya ng papel ay ibinibigay sa tabi ng lababo sa paghugas ng kamay.
  • Ang pasilidad ng mobile na pagkain ay nilagyan ng maaasahang auxiliary power tulad ng generator.
  • Ang pasilidad ng mobile na pagkain ay tumatakbo sa loob ng 200 talampakan mula sa isang banyo.