El Departamento de Salud Pública de San Francisco insta al público a no recoger ni comer hongos silvestres

SAN FRANCISCO – Desde noviembre de 2025, ha habido un brote de enfermedades graves y muertes en California asociadas con personas que recolectaron y comieron hongos venenosos silvestres, específicamente, hongos Death Cap y Western Destroying Angel, que creían erróneamente que eran comestibles.

El SFDPH insta al público a no recolectar ni consumir hongos silvestres durante este período de mayor riesgo y a evitar consumir hongos silvestres recolectados por amigos o familiares. También instamos al público a vigilar de cerca a los niños y las mascotas en zonas donde puedan crecer hongos silvestres, como los parques.

Estos hongos venenosos pueden confundirse fácilmente con hongos comestibles seguros debido a su apariencia y sabor similares, pero consumirlos puede causar una intoxicación grave. Cocinarlos, hervirlos, secarlos o congelarlos no los hace seguros para comer.

Las consecuencias de comer hongos venenosos pueden ser graves. Entre el 18 de noviembre de 2025 y el 9 de febrero de 2026, se reportaron 40 casos de intoxicación por hongos en California, que resultaron en cuatro muertes y al menos tres trasplantes de hígado.

Los síntomas de intoxicación por estos hongos pueden aparecer entre seis y veinticuatro horas después de su consumo. Los síntomas comunes incluyen vómitos, dolor abdominal intenso y diarrea. Los síntomas pueden progresar a daño hepático y la muerte.

Si usted o alguien que conoce puede haber comido un hongo venenoso, busque atención médica de inmediato o comuníquese con la línea directa de control de intoxicaciones de California al 1-800-222-1222.

Para concientizar al público, el Departamento de Salud Pública de California ha elaborado folletos, carteles y otros recursos informativos. Estos recursos están disponibles en varios idiomas y se pueden encontrar aquí .