PASO A PASO
Vender comida en eventos especiales
Los puestos de comida o stands de comida en eventos especiales necesitan un permiso de Instalación Temporal de Alimentos (TFF) del Departamento de Salud Pública.
Environmental HealthExisten dos tipos de Instalaciones Temporales de Alimentación:
Los permisos anuales para instalaciones temporales de alimentos permiten a los vendedores participar en múltiples eventos especiales a lo largo del año, sujeto a la aprobación del organizador para cada evento específico. Los vendedores entregarán una copia de su permiso a los organizadores de eventos especiales.
Los permisos temporales de instalación de alimentos, de una sola vez, permiten a los vendedores participar en un solo evento especial. Los vendedores trabajarán directamente con el organizador del evento.
Los operadores de alimentos caseros que preparen alimentos en casa también deberán solicitar una Instalación de alimentos temporal anual o única para vender sus alimentos en un evento.
Excepciones:
- Los camiones de comida que venden comida en eventos especiales necesitan un permiso de instalación de alimentos móvil
- En algunos casos, no se requiere un permiso para comer en un evento especial.
Obtenga ayuda personalizada a través de la Oficina de Pequeñas Empresas
Establezca su negocio
Cualquier instalación de alimentos temporal que vaya a funcionar durante siete días en un año calendario debe seguir la guía paso a paso para configurar su negocio para obtener su Certificado de Registro Comercial de San Francisco, establecer su nombre comercial, etc.
Obtenga sus certificaciones de seguridad alimentaria y planifique la seguridad alimentaria
Las Instalaciones Temporales Anuales de Alimentos deben contar con certificaciones de seguridad alimentaria:
- Al menos una persona debe estar certificada como gerente de seguridad alimentaria .
- Casi todas las personas que trabajan con alimentos deberían obtener una tarjeta de manipulador de alimentos .
Todas las instalaciones alimentarias temporales deben revisar los requisitos de manipulación de alimentos .
Considere dónde preparará y almacenará los alimentos
Todas las instalaciones alimentarias temporales deben preparar alimentos en una cocina o restaurante de comisariato, con algunas excepciones:
- Si no se preparan alimentos, los productos envasados pueden venir directamente del lugar donde se compraron.
- Los operadores de alimentos caseros pueden preparar comida en su casa.
Vea una lista de cocinas de comisariato aprobadas .
Siga las pautas para la construcción del stand.
Los puestos de comida al aire libre deben tener paredes cerradas, protección superior y pisos que sean fáciles de limpiar.
Solicitar un permiso anual para instalaciones temporales de alimentos
Para participar en múltiples eventos especiales durante el año y vender:
- Alimentos preenvasados: solicite una Facilidad Temporal Anual de Alimentos - Riesgo Bajo
- Prepare alimentos en el lugar: solicite una Instalación Temporal Anual de Alimentos - Alto Riesgo
Obtenga un permiso anual para un establecimiento temporal de alimentos con el Departamento de Salud Pública del Estado de San Francisco (SFDPH) al menos dos semanas antes del evento especial. Entregará una copia de su permiso a los organizadores del evento.
Solicite un permiso temporal para instalación de alimentos por única vez
Para participar en un solo evento especial, complete una Solicitud de Concesionario de Instalaciones Temporales de Alimentos y envíela directamente al organizador del evento especial al menos 2 semanas antes del evento.
Prepárese con la lista de verificación del día del evento .
¿Preguntas? Consulte con un inspector de salud sénior
Kyle Chan - 415-252-3837
Aron Wong - 415-252-3913