Kế hoạch xây dựng cơ sở thực phẩm: Những gì cần đưa vào để xem xét

Chuẩn bị 2 bộ bản vẽ xây dựng, vẽ theo tỷ lệ bằng mực. Bao gồm những nội dung sau:

Đơn xin giấy phép xây dựng

Xem cách xin giấy phép xây dựng .

Mục lục

• Bao gồm tất cả các thành phần chính của kế hoạch và phạm vi công việc của bạn trong một "mục lục bảng tính".

Mặt bằng hiện tại

Mặt bằng đề xuất

• Tất cả các thiết bị theo tỷ lệ
• Xem ví dụ về mặt bằng trong các slide PDF này .

Phiếu thông số kỹ thuật thiết bị

• Tất cả máy nước nóng
• Tất cả các máy rửa chén
• Thiết bị khác (làm lạnh, nấu ăn, thông gió)

Bồn rửa 3 ngăn có bệ thoát nước kép tích hợp

Đủ lớn để có thể ngâm các thiết bị và dụng cụ lớn nhất vào nước để vệ sinh.

Bồn rửa tay

Chuẩn bị đủ và đảm bảo chúng dễ tiếp cận và được đặt ở vị trí thuận tiện để mọi người sử dụng.

Bồn rửa chế biến thực phẩm

• Ít nhất một bồn rửa có kích thước 18 inch x 18 inch x 12 inch
• Với một tấm thoát nước 18 inch x 18 inch

Bồn rửa lau nhà

Bao gồm:

• Thiết bị ngăn dòng chảy ngược hoặc bộ ngắt chân không được chấp thuận
• Giá để cây lau nhà
• Kệ lưu trữ hóa chất

Khu vực lưu trữ thực phẩm khô

Khu vực lưu trữ thùng

Chỉ ra nơi bạn cất giữ các thùng đựng rác lớn màu xanh lá cây, xanh lam và đen của Thành phố để:

• rác
• tái chế
• phân trộn

Hoàn thành lịch trình

Bắt buộc đối với tất cả các phòng, bao gồm:

• đơn vị làm lạnh đi bộ
• dịch vụ thực phẩm, chế biến và bảo quản
• rửa chén
• chậu lau nhà
• thu gom thùng rác

Bề mặt sàn, tường và trần nhà phải bền, nhẵn, không thấm nước và dễ lau chùi.

Phần đế có bán kính 3/8 inch phải liền mạch với sàn đã hoàn thiện và kéo dài tối thiểu 4 inch lên tường.

Bạn có thể được yêu cầu gửi mẫu vật lý để xem xét và chấp thuận trước khi mua và lắp đặt.

Xem thêm thông tin chi tiết về việc hoàn thiện trong các slide PDF này .

Mặt bằng cơ khí

Dán nhãn thiết bị liên quan đến bất kỳ hệ thống thông gió hút nào ở bên ngoài tòa nhà, chẳng hạn như quạt hút, bộ phận bổ sung không khí và cửa chớp.

• Lịch trình
• Mặt bằng
• Bản vẽ mái nhà

Mặt bằng hệ thống ống nước

Liệt kê tất cả các thiết bị lắp đặt hệ thống ống nước (lịch trình lắp đặt hệ thống ống nước).

Dán nhãn tất cả bồn rửa và ống thoát nước trên sàn.

Bao gồm thông tin và tính toán về máy nước nóng.

Nhà vệ sinh

Đảm bảo mọi người không đi qua khu vực chuẩn bị thực phẩm, bảo quản thực phẩm hoặc rửa dụng cụ để sử dụng nhà vệ sinh.

Nhà vệ sinh phải có:

• Máy phát xà phòng lỏng và khăn giấy hoặc máy sấy tay tự động
• Thiết bị tự đóng trên cửa nhà vệ sinh

Thực đơn

Liệt kê tất cả các loại đồ ăn và đồ uống mà bạn dự định phục vụ.

Các trang liên quan

Truy cập mục Xin phê duyệt để xây dựng hoặc cải tạo cơ sở thực phẩm của bạn .

Đi đến phí Sức khỏe Môi trường hiện tại.